Tarta de Pollo Sin Gluten

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Ingredientes

Preparación

1. Disolvé los 4g de psyllium en 30ml del agua fría y dejá reposar 3 minutos hasta que forme un gel.
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2. Mezclá los 100g de harina de arroz, los 40g de fécula de mandioca, los 20g de almidón de maíz, los 2.5g de polvo de hornear y los 3g de sal.
3. Agregá los 30g de manteca, el huevo y el gel de psyllium. Mezclá bien. Incorporá el resto del agua fría de a poco, los 50ml restantes, hasta obtener una masa firme y manejable.
4. Estirá la masa con las manos húmedas sobre el molde de tarta, dándole forma con los dedos.
5. Pinchá la base con un tenedor y horneá a 190°C por 15 minutos hasta que esté firme y levemente dorada.
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6. Picá la cebolla, el morrón y el ajo. Sofreí en una olla con manteca o aceite.
7. Cuando la cebolla esté dorada, agregá el pollo desmenuzado previamente hervido, junto con la zanahoria, sal y condimentos a gusto.
8. Dejá que se cocine con la tapa a fuego mínimo hasta que los sabores se hayan integrado.
9. Volcá el relleno sobre la masa precocida, agregá el queso y horneá a 180°C por 25 minutos más hasta que el relleno esté firme y dorado.
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