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Ingredientes
Porciones:
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8
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Preparación
Precalentá el horno a 180°C y enmantecá y enharinà el molde con harina de arroz.
Mezclá los secos: harina, fécula, polvo para hornear, goma xántica y sal.
En otro bowl batí los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos. Sumá la manteca derretida tibia, la leche y la vainilla.
Incorporá los secos a los húmedos y mezclá hasta tener una masa homogénea.
Separá un tercio de la masa y agregale los 25g de cacao amargo. Integrá bien.
Volcá la masa clara en el molde, agregá cucharadas de la masa de chocolate de forma irregular y hacé movimientos en zigzag con un palillo para crear el efecto marmolado. No mezcles de más.
Horneá 40-45 minutos a 180°C o hasta que el palillo salga limpio. Dejá enfriar 10 minutos antes de desmoldar.
⏱ 45:00
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Preguntas frecuentes
¿Puedo reemplazar la goma xántica?
Podés usar goma guar en la misma cantidad, aunque la textura final varía levemente.
¿Se puede congelar el budín marmolado?
Sí, envuelto en film una vez frío, dura hasta 2 meses en el freezer.
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