Pan de Molde Sin Gluten

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Ingredientes

Preparación

1. Activá la levadura en la leche tibia con los 40g de azúcar. Dejá reposar 10 minutos hasta que espume.
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2. Activá el psyllium en 60ml de agua tibia y dejá reposar hasta que forme un gel.
3. Mezclá en un bowl la harina de arroz, la fécula de mandioca, el almidón de maíz y la sal.
4. A la levadura activada agregale los huevos, la manteca a temperatura ambiente, el gel de psyllium y la vainilla.
5. Mezclá bien y volcá sobre los secos. Integrá un poco con el batidor hasta formar una masa que puedas amasar.
6. Llevá la masa a la mesada y amasá un poco hasta que los ingredientes estén del todo integrados.
7. Colocá la masa en el molde budinera enmantecado y alisá la superficie con las manos húmedas.
8. Cubrí con repasador y dejá leudar en un lugar cálido 45 minutos o hasta que haya duplicado su tamaño.
   ⏱ 45:00 ↺
9. Precalentá el horno a 180°C. Pincelá con huevo batido y horneá 30-35 minutos hasta que esté bien dorado y al insertar un palillo salga limpio.
   ⏱ 35:00 ↺
10. Dejá enfriar completamente antes de cortar.

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