Pancitos con Chicharrón Sin Gluten

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Ingredientes

Preparación

1. Disolvé el psyllium en los 40ml de agua tibia y dejá reposar 5 minutos hasta que forme un gel firme.
   ⏱ 05:00 ↺
2. Mezclá en un bowl la harina de arroz, el almidón de maíz, la fécula de mandioca, la sal, el azúcar y la levadura.
3. Agregá el gel de psyllium, los 105ml de agua tibia y la grasa derretida tibia. Mezclá bien hasta obtener una masa homogénea y algo pegajosa. No va a ser como una masa de trigo, es normal.
4. Incorporá el chicharrón picado y distribuilo bien en toda la masa.
5. Dividí en 4 porciones iguales. Con las manos húmedas formá bolitas y colocá en una placa de horno enmantecada dejando espacio entre ellas.
6. Cubrí con un repasador y dejá leudar en un lugar cálido por 45-60 minutos hasta que hayan crecido notablemente.
   ⏱ 55:00 ↺
7. Hacé un corte en forma de cruz en la parte de arriba y pincelá con huevo.
8. Precalentá el horno a 200°C. Horneá 22-25 minutos hasta que estén bien dorados.
   ⏱ 25:00 ↺
9. Dejá enfriar sobre una rejilla al menos 10 minutos antes de partir.

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