Pastafrola Sin Gluten

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Ingredientes

Preparación

1. Precalentá el horno a 180°C. Mezclá los secos: harina de arroz, almidón de maíz, fécula de mandioca, goma xántica, polvo de hornear y sal.
2. Desarmá la manteca fría con las manos junto con los secos hasta lograr una textura arenosa.
3. Agregá los huevos, las yemas, el azúcar, la ralladura de limón, el jugo de limón y la vainilla. Unís bien hasta formar la masa.
4. Dividí la masa en dos discos, envolvé y enfriá en la heladera 30 minutos.
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5. Calentá el dulce de membrillo con el agua a fuego bajo hasta que quede untable.
6. Forrá el molde con el disco más grande y esparcí el dulce de membrillo.
7. Estirá el segundo disco, cortá corazones y mandá al freezer la tapa y los corazones sobrantes 10 minutos.
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8. Con la masa fría es más fácil colocar la tapa sin que se rompa. Acomodá los corazones en los bordes y pincelá con huevo.
9. Horneá 35 minutos hasta que dore.
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10. Dejá enfriar 20 minutos antes de desmoldar.
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