Pizza sin gluten con masa crocante por fuera y tierna por dentro. Sin premezclas, con psyllium. Lista en 45 minutos.
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Sí, usá 5g de goma xántica en lugar del psyllium. La masa queda un poco más rígida pero igual funciona.
Es el truco clave para que la base quede crocante. Si ponés los ingredientes desde el principio la masa queda cruda por dentro.
Con estas cantidades sale una pizza grande (pizzera de 30cm) o dos medianas. Para más porciones duplicá los ingredientes.
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