Pancakes esponjosos de harina de coco y pera rallada, sin gluten. Desayuno fácil, sin premezclas, listo en 20 minutos.
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La harina de coco es muy absorbente por su alto contenido de fibra. Por eso el reposo de 5 minutos es importante para que la masa tenga la consistencia correcta.
Sí, manzana rallada queda muy bien. También podés usar banana pisada aunque la textura varía un poco.
La pera ya aporta dulzor natural. Podés omitir el azúcar o reducirlo a la mitad si preferís menos dulce.
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