La precocción sella la masa y evita que se ablande con la humedad de la salsa. Es el truco para que queden crocantes.
¿Puedo usar otro queso?
Sí, mozzarella rallada, queso por salut o incluso muzarella sin lactosa funcionan perfectamente.
¿Se pueden freezar armadas?
Podés freezarlas después de la precocción (sin el topping). Cuando quieras usarlas, ponés los ingredientes y horneás directo del freezer 12 minutos a 220°C.
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