Tarta de Coco y Dulce de Leche Sin Gluten

Name: Tarta de Coco y Dulce de Leche Sin Gluten
Prep time: 45 min
Cook time: 37 min
Total time: 82 min
Yield: 8 porciones
Cuisine: Argentina
Ingredients: 140g harina de arroz; 40g fécula de mandioca; 20g almidón de maíz; 6g psyllium husk; 1 pizca de sal; 100g manteca derretida; 2 huevos; 250g dulce de leche repostero; 130g coco rallado; 130g azúcar; 14g miel (2 cucharaditas); 2 huevos

Ingredientes

Porciones: 8

Preparación

Mezclá la harina de arroz, la fécula de mandioca, el almidón de maíz, la sal y el psyllium husk.

Agregá la manteca derretida y los 2 huevos de la masa, y mezclá hasta obtener una masa uniforme. Cubrí con film y llevá a la heladera 30 minutos.

Estirá la masa en la tartera con las manos, presionando hasta cubrir toda la superficie. Llevá al horno a 180°C por 5-7 minutos hasta que se tueste levemente.

Mientras tanto, mezclá el coco rallado, el azúcar, la miel y los 2 huevos de la cobertura hasta integrar.

Sacá la base del horno y esparcí el dulce de leche con una cuchara mojada para que no se pegue. Distribuí la cobertura de coco por encima sin aplastar, acomodala suavemente con una cuchara.

Horneá a temperatura media-baja (170°C) durante 30 minutos hasta que esté bien dorada.

Dejá enfriar completamente antes de cortar.

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Preguntas frecuentes

¿Puedo usar otra grasa en vez de manteca?

Sí, podés reemplazarla por grasa o aceite neutro derretido, en la misma cantidad.

¿Se puede congelar la tarta ya horneada?

Sí, una vez fría, envuelta en film o en un recipiente hermético. Dura hasta 2 meses en el freezer — descongelá y calentá unos minutos en el horno antes de comer.

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